在南岸区全面推进十件“小案小事”治理专项行动的背景下，区商务委紧跟号召，近日召开了“节约用餐，减少食品浪费”专题研讨会。此次会议邀请到区烹饪协会、区住宿餐饮协会精英及多家知名餐饮企业代表，共同探索餐饮行业节约用餐新路径。

会上，区商务委从政策视角深刻剖析了当前社会食品浪费的严峻形势及其深远影响，明确指出节约用餐对于维护国家粮食安全、推动社会可持续发展、提升全民文明素质的重要价值。作为连接生产与消费的重要桥梁，餐饮行业的节约实践对于引领社会节约风尚具有不可替代的作用。

与会餐饮企业代表积极响应，围绕如何有效减少食品浪费展开了热烈讨论，并提出了多项创新举措。一方面，企业计划优化菜单设计，增设“小份菜”“半份菜”选项，满足不同顾客需求，从源头上减少浪费。另一方面，要借助大数据分析顾客点餐习惯，实现精准推荐，避免过量点餐。同时餐饮企业要强化员工培训，不仅要在服务过程中温馨提醒顾客适量点餐，还要提升食品打包服务质量，鼓励顾客将剩余食物打包带走，共同践行“光盘行动”。

此外，会议还探讨了科技赋能节约用餐的新模式，包括引入智能点餐系统提供个性化营养搭配建议，减少食材冗余；以及开发餐饮浪费监测软件，帮助餐饮企业精准掌握浪费情况，科学调整经营策略，实现精细化管理。

未来，区商务委将携手区烹饪协会、区住宿餐饮协会，向全区餐饮企业发出倡议，呼吁大家凝心聚力，将“小案小事”做深做实，以实际行动传承勤俭节约的中华美德，共同推动南岸区餐饮行业向绿色、健康、可持续的方向发展，携手构建一个更加和谐美好的绿色餐饮新生态。

本报记者 田柳笛