预制菜是很多人餐桌上的“常客”，也是舌尖上的“风口”产业。预制菜呈现方式也多样化，以正餐、零食、夜宵等多种方式走进我们的生活。预制菜在食品安全方面的表现也是很多人关心的问题。其实，如果商家或厂家对预制菜的原料质量检验、产品的生产、包装、物流运输、仓储保存都进行了严格把控监管，那么预制菜是相对比较安全的。

作为消费者我们如何营养健康地选购和食用预制菜呢？

一、在选购预制菜时，要注意以下几方面：

1.选择口碑有保证的正规、有资质的品牌和商家的产品；

2.关注预制菜的生产日期、保质期及储藏条件，选择日期新鲜的产品并按照对应方式妥善保存；

3.线上购买线下提货时应注意快递或外卖是否按照该产品的储运条件运输；线下购买时应注意售卖点是否严格按照产品的储藏条件进行储藏；

4.检查产品是否有包装破损、胀气、漏袋等影响食品营养价值及安全的问题；

5.关注预制菜产品的配料表和营养成分表，尽量选择低油低盐的产品。

二、在食用预制菜时，我们可以采用以下方式：

1.二次加工时搭配些新鲜蔬菜。比如买了牛肉的预制菜，烹制时可加入一些土豆或者胡萝卜等；

2.对于高油高盐的问题，可在烹制时少放一些调料包；

3.在餐桌上准备些可生食的蔬菜，如生黄瓜、小圣女果、西红柿等蔬菜，增加维生素及膳食纤维的摄入量。

（区疾控中心供稿）